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rpGerne teile ich meinen Erfahrungsschatz in Sachen Fleischreifung und -Veredelung bis hin zur Zubereitung mit Ihren Schülern resp. Kurs- oder Seminarteilnehmern. On nun eher in Theorie oder praktischer Natur kann sich dabei ganz nach Ihrem Lehrplan bzw. den angestrebten Zielen des Kurses richten. Die Einsatzzeit von Stunden-, Tage-, oder Wochenweise richtet sich dabei nach den individuellen Anforderungen des jeweiligen Bildungsträgers.

Ich freue mich auf die Ausarbeitung eines gemeinsamen Konzepts und übermittle Ihnen gerne ein Angebot.

 

Kompetenz in Sachen Fleisch

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Entwicklung

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Beratung

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Workshops

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Tastings

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Promotion

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Freelancer

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Grillkurse

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Dokumentation

FAKT: Durchschnittlicher Fleischkonsum pro Person/Jahr

54 Kg

Schwein

19 Kg

Geflügel

13 Kg

Rind

3 Kg

Sonstiges

Fleischerschule Augsburg

20 Dez 2019

Künftig auch Modul zum Wurst- und Schinken-Sommelier.

Wagyu Experience

17 Dez 2019

Wagyu Experience als Highlight im jährlichen Programmkalender.

DRY AGER Seminar

06 Dez 2019

Auch 2020 finden wieder regelmäßig die beliebten Dry Ager Seminare mit Ludwig Maurer in seinem STOI statt. 

Alles NEU bei Spiceworld

16 Sep 2019

Spiceworld mischt mit TV-Koch Roland Trettl Gewürzbranche auf.

FAKT: Soviel Prozent der empfohlen Tageszufuhr an wichtigen Nährstoffen stecken in 100g Rindfleisch

167%

Vitamin B12

52%

Zink

43%

Eiweiß

22%

Vitam B2

18%

Eisen

9%

Selen

DER Fleischsommelier

Ronny Paulusch
Diplom Fleischsommelier

Am Storchennest 8
D- 02694 Crosta
---------------------------
Lannesstraße 55/140
A- 1220 Wien

Kontakt

Tel +43 (0) 660 548 74 01
rp@fleischsommelier.info

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