Fleischreifung in allen Facetten - da traut sich nicht jeder ran! Für Ronny Paulusch ist das kein Problem - wir freuen uns, einen solchen Dozenten bei uns zu haben! Lernen von den Besten - nur so kommt man an die Spitze!
Für mich ist Ronny Paulusch „Mr. Dry Age Beef“.
Herr Paulusch hat das super Klasse gemacht und uns alle begeistert! Mit seinem unglaublichem Wissen hatte er uns alle fasziniert. Seine Grillkünste und das Fleisch waren auf gleichem Niveau!
Produktentwicklung bei Zebuland? Das ist der Mann der uns in den letzten zwei Jahren mit immer neuen Innovationen stark gemacht hat. Mein Freund Ronny Paulusch.
(...) Ronny Paulusch, einer der bekanntesten Fleischspezialisten (...)
Bratwurst, Brühwurst, Dauerwurst - in meinem Wurst-Workshop geht´s von Anfang bis Ende um die Wurst. Von der Fleischauswahl, über die passende Rezeptur bis zur Verarbeitung. Gefolgt von der Reifung und richtigen Zubereitung darf natürlich auch eine Verkostung direkt im Anschluss nicht fehlen.
Teilnehmer: min. 6 - max. 18 Personen
Künftig auch Modul zum Wurst- und Schinken-Sommelier.
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Auch 2020 finden wieder regelmäßig die beliebten Dry Ager Seminare mit Ludwig Maurer in seinem STOI statt.
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WeiterlesenRonny Paulusch
Diplom Fleischsommelier
Am Storchennest 8
D- 02694 Crosta
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Tel +43 (0) 660 548 74 01
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