Zu den ältesten Konservierungsmethoden überhaupt gehört neben dem Salzen das Trocknen und Räuchern von Fleisch & Fisch. Es kann davon ausgegangen werden, dass die Menschheit, seitdem sie den Umgang mit Feuer gelernt hat, sich auch die Konservierung des Räucherns zunutze gemacht hat.
Dieser ursprüngliche Grund zur Haltbarmachung von Speisen zu Räuchern, spielt heute jedoch nur noch eine untergeordnete Rolle. Vielmehr steht der unverwechselbare Geschmack im Vordergrund.

Genau um diesen geht es auch im Workshop Räuchern, in dem ich Ihnen Step by Step die nötigen Schritte für beste Endergebnisse vorstelle. Selbstverständlich kommt auch eine Verkostung diverser heiß-, warm-, und kaltgeräucherter Delikatessen nicht zu kurz.

Teilnehmer: min. 6 - max. 18 Personen