Fleischreifung in allen Facetten - da traut sich nicht jeder ran! Für Ronny Paulusch ist das kein Problem - wir freuen uns, einen solchen Dozenten bei uns zu haben! Lernen von den Besten - nur so kommt man an die Spitze!
Für mich ist Ronny Paulusch „Mr. Dry Age Beef“.
Herr Paulusch hat das super Klasse gemacht und uns alle begeistert! Mit seinem unglaublichem Wissen hatte er uns alle fasziniert. Seine Grillkünste und das Fleisch waren auf gleichem Niveau!
Produktentwicklung bei Zebuland? Das ist der Mann der uns in den letzten zwei Jahren mit immer neuen Innovationen stark gemacht hat. Mein Freund Ronny Paulusch.
(...) Ronny Paulusch, einer der bekanntesten Fleischspezialisten (...)
LUMA - schimmelgereiftes Fleisch aus der Schweiz - für Fleischliebhaber schon längst kein Geheimtipp mehr, sondern Garant für exklusiven Genuss.
Eine Auswahl der besonderen Delikatessen verkosten wir in diesem Tasting in 6 bis 8 Gängen, in dem auch die Erklärung des besonderen Reifeverfahrens, der verwendeten Teilstücke und Rassen nicht zu kurz kommt.
Teilnehmer: min. 10 - max. 40 Personen
Künftig auch Modul zum Wurst- und Schinken-Sommelier.
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Auch 2020 finden wieder regelmäßig die beliebten Dry Ager Seminare mit Ludwig Maurer in seinem STOI statt.
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Diplom Fleischsommelier
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