Filet, Roastbeef, Rumpsteak, vielleicht auch noch einen Tafelspitz - die Edelteile und Gustostücke kennt jeder. Der Nose-to-Tail Philosophie folgend, wonach das ganze Tier ein Edelteil ist, sind jedoch deutlich mehr - meist noch eher unbekannte - Cuts zu finden, die mehr Aufmerksamkeit auf dem Grill und in der Küche verdient haben.
Im Tasting B & C - Cuts widmen wir uns diesen "Hidden Secrets". Ob nun Flanksteak oder Flapmeat, ob Flat Iron oder TriTip, über Teres Major und Hanging Tender bis hin zum In/Outside-Skirt. Geschmack neu definiert.
Teilnehmer: min. 8 - max. 40 Personen