Fleischreifung in allen Facetten - da traut sich nicht jeder ran! Für Ronny Paulusch ist das kein Problem - wir freuen uns, einen solchen Dozenten bei uns zu haben! Lernen von den Besten - nur so kommt man an die Spitze!
Für mich ist Ronny Paulusch „Mr. Dry Age Beef“.
Herr Paulusch hat das super Klasse gemacht und uns alle begeistert! Mit seinem unglaublichem Wissen hatte er uns alle fasziniert. Seine Grillkünste und das Fleisch waren auf gleichem Niveau!
Produktentwicklung bei Zebuland? Das ist der Mann der uns in den letzten zwei Jahren mit immer neuen Innovationen stark gemacht hat. Mein Freund Ronny Paulusch.
(...) Ronny Paulusch, einer der bekanntesten Fleischspezialisten (...)
One step ahead. Mit einer Personalschulung in Sachen Fleisch-, Reife- und Lagerverfahren bis hin zum Storytelling sind Sie immer einen Schritt voraus, wenn es darum geht den Umsatz ganz gezielt auf die edelsten Produkte Ihrer Speisekarte zu lenken.
Nach einer theoretischen Einweisung mit vielen Beispielen aus der Praxis, über die Zerlegung, Zubereitung und Präsentation verschiedener Teilstücke bis hin zur Verkostung erarbeiten wir gemeinsam das für Ihren Betrieb passende Konzept.
Künftig auch Modul zum Wurst- und Schinken-Sommelier.
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Wagyu Experience als Highlight im jährlichen Programmkalender.
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Auch 2020 finden wieder regelmäßig die beliebten Dry Ager Seminare mit Ludwig Maurer in seinem STOI statt.
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Spiceworld mischt mit TV-Koch Roland Trettl Gewürzbranche auf.
WeiterlesenRonny Paulusch
Diplom Fleischsommelier
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Tel +43 (0) 660 548 74 01
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