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European Wagyu GalaBereits zum 5. Mal lud die Familie Holtman zusammen mit Wagyu.de zur European Wagyu Gala nach Münster.

Ich war für Dry Ager vor Ort und durfte auch einen Blick hinter die Kulissen der Veranstaltung samt Versteigerung von 38 Tieren werfen. Ein Highlight war sicher die Versteigerung des Zuchtbullen "Kiku Star". Erst bei sagenhaften 43.200€ fiel der Hammer zum dritten Mal. Aber auch die anderen Tieren wahren wortwörtlich nicht von schlechten Eltern.

Zusammen mit Dry Ager brachte ich ein Exemplar des Buches "Veredelung" für den guten Zweck in die Auktion ein, welches von Ludwig Maurer signiert wurde und für 200€ den Besitzer wechselte.

Was auf der einen Seite die beeindruckenden Tiere waren, war auf der kulinarischen Seite das Catering, durchgeführt von Ludwig, Lucki, Maurer und seinem Team bestehend u.a. aus Wolfgang Müller, Xiao Wang und Marcel Speidel von Edelbeef in Mainz, die die Besucher auf eine kulinarische Weltreise schickten.  Zur Unterhaltung spielte erneut die "Mavericks Countryband".

Eine rundum gelungene Veranstaltung! Für mich ist jetzt schon klar, dass ich auch 2020 wieder live vor Ort sein werde.

Mehr Infos: Wagyu Münsterland | Wagyu.de | Dry Ager

 

FAKT: Durchschnittlicher Fleischkonsum pro Person/Jahr

54 Kg

Schwein

19 Kg

Geflügel

13 Kg

Rind

3 Kg

Sonstiges

Fleischerschule Augsburg

20 Dez 2019

Künftig auch Modul zum Wurst- und Schinken-Sommelier.

Wagyu Experience

17 Dez 2019

Wagyu Experience als Highlight im jährlichen Programmkalender.

DRY AGER Seminar

06 Dez 2019

Auch 2020 finden wieder regelmäßig die beliebten Dry Ager Seminare mit Ludwig Maurer in seinem STOI statt. 

Alles NEU bei Spiceworld

16 Sep 2019

Spiceworld mischt mit TV-Koch Roland Trettl Gewürzbranche auf.

FAKT: Soviel Prozent der empfohlen Tageszufuhr an wichtigen Nährstoffen stecken in 100g Rindfleisch

167%

Vitamin B12

52%

Zink

43%

Eiweiß

22%

Vitam B2

18%

Eisen

9%

Selen

DER Fleischsommelier

Ronny Paulusch
Diplom Fleischsommelier

Am Storchennest 8
D- 02694 Crosta
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Lannesstraße 55/140
A- 1220 Wien

Kontakt

Tel +43 (0) 660 548 74 01
rp@fleischsommelier.info

Next Event

04 Jan 2021; 01:00PM - 05:00PM Fleischsommelier Augsburg

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