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Wagyu Experience als Highlight im jährlichen Programmkalender.

Um wohl kein anderes Fleisch ranken sich mehr Mythen als um das vom Wagyu. Bei meinem Deluxe Tasting möchte ich Ihnen sowohl die Rasse und deren Fleisch, als auch die Reifung bis hin zur speziellen Zubereitung in Theorie und Praxis näherbringen.  
Ob nun Wagyu aus Deutschland, Neuseeland oder den USA, sie alle finden genauso den Weg in die Verkostung wie auch das Original Kobe Beef aus Japan.
Zur Vorbereitung auf die Veranstaltung nehme ich an einer Weiterbildung an der Federal Meat Academy in der Nähe von Tokyo teil und besuche eine Vielzahl an Züchtern von Brandenburg bis Kobe. 

Im Praxisteil der Wagyu Experience dürfen Sie sich neben einer Verkostung hochwertiger Spirituosen auf die eigene Zubereitung an einem original japanischen Shichirin-Tischgriill über edelster Binchotan (White Coal) freuen.

Termin und Location werden vorr. im Mai bekanntgegeben. Vormerkungen per Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein! sind bereits möglich.

FAKT: Durchschnittlicher Fleischkonsum pro Person/Jahr

54 Kg

Schwein

19 Kg

Geflügel

13 Kg

Rind

3 Kg

Sonstiges

Fleischerschule Augsburg

20 Dez 2019

Künftig auch Modul zum Wurst- und Schinken-Sommelier.

Wagyu Experience

17 Dez 2019

Wagyu Experience als Highlight im jährlichen Programmkalender.

DRY AGER Seminar

06 Dez 2019

Auch 2020 finden wieder regelmäßig die beliebten Dry Ager Seminare mit Ludwig Maurer in seinem STOI statt. 

Alles NEU bei Spiceworld

16 Sep 2019

Spiceworld mischt mit TV-Koch Roland Trettl Gewürzbranche auf.

FAKT: Soviel Prozent der empfohlen Tageszufuhr an wichtigen Nährstoffen stecken in 100g Rindfleisch

167%

Vitamin B12

52%

Zink

43%

Eiweiß

22%

Vitam B2

18%

Eisen

9%

Selen

DER Fleischsommelier

Ronny Paulusch
Diplom Fleischsommelier

Am Storchennest 8
D- 02694 Crosta
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Lannesstraße 55/140
A- 1220 Wien

Kontakt

Tel +43 (0) 660 548 74 01
rp@fleischsommelier.info

Next Event

04 Jan 2021; 01:00PM - 05:00PM Fleischsommelier Augsburg

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