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Fleischreifung in allen Facetten - da traut sich nicht jeder ran! Für Ronny Paulusch ist das kein Problem - wir freuen uns, einen solchen Dozenten bei uns zu haben! Lernen von den Besten - nur so kommt man an die Spitze!
S. Ulbricht
Fleischerschule Augsburg
Für mich ist Ronny Paulusch „Mr. Dry Age Beef“.
Ludwig Maurer
Ausnahmekoch, Bio-Rinderzüchter, Autor
Herr Paulusch hat das super Klasse gemacht und uns alle begeistert! Mit seinem unglaublichem Wissen hatte er uns alle fasziniert. Seine Grillkünste und das Fleisch waren auf gleichem Niveau!
G. Frech
Königsheim
Produktentwicklung bei Zebuland? Das ist der Mann der uns in den letzten zwei Jahren mit immer neuen Innovationen stark gemacht hat. Mein Freund Ronny Paulusch.
Nils-Peter Czaja
Zebu-Züchter, Dipl. Fleischsommelier
(...) Ronny Paulusch, einer der bekanntesten Fleischspezialisten (...)
Elmar Fetcher
CEO, FIRE&FOOD Ausgabe 1/20
Terminkalender
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Kursinhalte:
Für alle, die mehr wissen wollen, und den Meistern nicht nur beim Grillen zuschauen wollen, bietet die Land- und Wildfleischerei Schempp einen Grillkurs der besonderen Art am 07. Juli 2020 an. Fleischsommelier Christoph Schempp und sein Kollege aus Wien, der diplomierte Fleischsommelier Ronny Paulusch suchen gemeinsam mit Ihnen nach der Holy Trinity of BBQ. Frei übersetzt: Das heilige Triple vom Grill. Sie bieten Ihnen Neues vomSchwein, stellen Ihnen verschiedene neue Rinder-Cuts vor und zeigen Ihnen, was der Unterschied zwischen Holzkohle, Keramik und Gas beim Grillen ist. Auch Beilagen werden gegrillt.
Als besonderes Highlight kommen die Desserts vom Grill. So etwas haben Sie noch nicht erlebt. Die Geschmacksexplosion kann man sich schon beim Gedanken daran vorstellen. Und für alle, die sich mit BBQ auskennen, darf natürlich auch der Smoker nicht fehlen. Bringen Sie also etwas Zeit mit. Genuss hat nämlich so gar nichts mit Eile zu tun.
Die Schempps bitten Sie freundlich um Voranmeldung für diesen besonderen Abend.
FAKT: Durchschnittlicher Fleischkonsum pro Person/Jahr
Schwein
Geflügel
Rind
Sonstiges
FAKT: Soviel Prozent der empfohlen Tageszufuhr an wichtigen Nährstoffen stecken in 100g Rindfleisch
DER Fleischsommelier
Ronny Paulusch
Diplom Fleischsommelier
Am Storchennest 8
D- 02694 Crosta
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Lannesstraße 55/140
A- 1220 Wien
Kontakt
Tel +43 (0) 660 548 74 01
rp@fleischsommelier.info
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